Associa circa 30 aziende, rappresentative del settore della produzione e commercializzazione sia di prodotti tipici, espressione di tradizione e di standard qualitativi elevati, sia di prodotti propri delle grandi imprese nazionali e multinazionali, per un totale di oltre 3.000 dipendenti. 

Micaela Pallini, I.L.A.R. Industria liquori affini Roma, è il Presidente. 

Compongono il Consiglio dei Delegati 

Mauro Castelli (Vice Presidente)-  Salumificio Castelli
Francesca Ciuffa - Cantina Cerquetta di Vincenzo Ciuffa 
Federico Benvenuti - Ben-pi Carni
Massimo Cipriani - Montebovi Industrie Roma
Gianni Colavita - Colavita
Luigi Serino - Birra Peroni
Svevo Valentinis -Unilever Italia

Invitati:
Alessia Brunelli - Brunelli Sud